เกิดอะไรขึ้นกับ Pizza Hut ทำไมเข้าสู่ขาลง

Pizza Hut เชนร้านพิซซ่าชื่อดังระดับโลก ในอดีตเคยเป็นผู้ยิ่งใหญ่แห่งวงการร้านพิซซ่า แต่ปัจจุบันเรียกได้ว่าเข้าสู่ขาลงเต็มตัว แม้จะมีความพยายามพลิกฟื้นธุรกิจ แต่ก็ยังไม่เห็นทางสว่างที่จะกลับมาได้ จนทำให้บริษัทแม่ต้องพิจารณาขายธุรกิจออกจากพอร์ตฟอลิโอของบริษัท

ขาลงของ Pizza Hut เกิดขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีผลกับหลายตลาดทั่วโลก เช่นในสหรัฐฯ ซึ่งเป็นตลาดหลัก มาร์เก็ตแชร์ของร้านปรับลดลงจาก 22.6% ในปี 2019 เหลือเพียง 18.7% ในปี 2024 และยังมีการลดสาขาและยอดขายที่ลดลงทั่วโลกอีกด้วย

เกิดอะไรขึ้นกับ Pizza Hut ทำไมจากเชนร้านพิซซ่าระดับหัวแถวถึงกลายเป็นเข้าสู่ขาลงได้ขนาดนี้

หาคำตอบได้ที่นี่

ธุรกิจของ Pizza Hut

Pizza Hut เป็นหนึ่งในเชนร้านอาหารภายใต้เครือ Yum! Brands (YUM) บริษัทสัญชาติอเมริกัน ซึ่งยังมีอีก 3 แบรนด์ในเครือ ได้แก่ KFC ร้านไก่ทอดชื่อดัง Habit Burger ร้านเบอร์เกอร์ และ Taco Bell ร้านอาหารเม็กซิกัน

ก่อนหน้านี้ Pizza Hut เคยพยายามปรับกลยุทธ์เพื่อเปลี่ยนภาพลักษณ์จากการเป็นร้านที่เน้นให้บริการแบบประทานในร้านมาเป็นให้บริการได้ทั้งทานที่ร้านและซื้อกลับบ้าน และได้ผลในช่วงล็อคดาวน์จากผลกระทบของ COVID-19

อย่างไรก็ดี หลังจากคลายล็อคดาวน์ Pizza Hut กลายเป็นเข้าสู่ขาลง ส่วนหนึ่งเพราะการเข้ามาของคู่แข่งที่ปรับธุรกิจจนโดดเด่นขึ้นมาได้

ลองดูรายได้ของ Pizza Hut เทียบแบรนด์อื่นในเครือ จากข้อมูลผลประกอบการไตรมาส 3 ปี 2025 นี้

การเติบโตของรายได้เทียบปีที่แล้ว
YUM +8%
KFC +12%
Taco Bell +10%
Pizza Hut +1%

การเติบโตของกำไรจากการดำเนินงานเทียบปีที่แล้ว
YUM +8%
KFC +16%
Taco Bell +7%
Pizza Hut -8%

Same-Store Sales Growth (SSSG)
YUM +3%
KFC +3%
Taco +7%
Pizza Hut -1%

จากข้อมูลพบว่า รายได้และกำไรจากดำเนินงานของ Yum! Brands ในไตรมาส 3 ปรับขึ้น 8% เหมือนกัน แต่หากมองรายธุรกิจ Pizza Hut เป็นธุรกิจที่น่ากังวลที่สุด เพราะกำไรจากการดำเนินงานและ SSSG ออกมาเป็นติดลบ

ลองดูข้อมูลจากผลประกอบการเต็มปี 2024

การเติบโตของรายได้เทียบปีที่แล้ว
YUM +7%
KFC +10%
Taco Bell +8%
Pizza Hut -1%

การเติบโตของกำไรจากการดำเนินงานเทียบปีที่แล้ว
YUM +4%
KFC +4%
Taco Bell +11%
Pizza Hut -5%

Same-Store Sales Growth (SSSG)
YUM -1%
KFC -2%
Taco Bell +4%
Pizza Hut -4%

จากงบปี 2024 บ่งบอกได้ว่า ผลงานของ Pizza Hut ย่ำแย่สุดเทียบกับแบรนด์ในเครือ ติดลบทุกตัวเลขหลักทั้งรายได้ กำไรจากการดำเนินงาน และ SSSG จึงไม่น่าแปลกใจหาก Yum! Brands กำลังวางแผนจะขายเชนร้านพิซซ่าออกจากธุรกิจในเครือ

ทำไม Pizza Hut ถึงเข้าสู่ขาลง

• การแข่งขันสูง : เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอุตสาหกรรมอาหารมีการแข่งขันสูงและพร้อมมีคู่แข่งเข้าตีธุรกิจได้ตลอดเวลา ซึ่งในช่วงหลังเชนร้านพิซซ่าที่โดดเด่นขึ้นมามีตัวอย่างเช่น Domino’s และ Papa John’s ไม่รวมร้านอาหารท้องถิ่นในแต่ละตลาด
• ควบคุมต้นทุนไม่อยู่ : จากตัวเลขในผลประกอบการ เห็นได้ว่า Pizza Hut เผชิญความท้าทายในการควบคุมต้นทุน และถึงแม้ว่าในไตรมาส 3 ปีนี้ จะสามารถทำรายได้ให้เติบโต 1% แต่ต้นทุนปรับขึ้นส่งผลให้กำไรจากการดำเนินงานติดลบ 8%
• ปัญหาแฟรนไชส์ : Pizza Hut ใช้ระบบแฟรนไชส์ในการขยายธุรกิจ และเมื่อเกิดปัญหาจึงควบคุมได้ยากกว่าการบริหารเอง เช่น แฟรนไชส์ในเกาหลีใต้จัดโปรโมชั่นแถมบ่อยจนเสียภาพลักษณ์แบรนด์ และกรณีเจ้าของแฟรนไชส์ในสหรัฐฯ มีปัญหาทางการเงินและยื่นล้มละลาย

สรุป

จากหลายปัยหาที่รุมเร้าทั้งปัจจัยภายนอกและปัจจัยภายใน หากจะบอกว่า Pizza Hut เข้าสู่ขาลง ก็คงไม่ผิดนัก และถึงแม้ว่า Yum! จะพยายามทำให้พลิกฟื้นกลับมา แต่ดูเหมือนว่ายังไม่ได้ผลเท่าที่ควร

ในเมื่อ Pizza Hut ยังไม่มีท่าทีว่าจะกลับมาทวงตำแหน่งหัวแถวได้ง่ายๆ และ Yum! Brands ก็ไม่อาจช่วยได้อีกต่อไป

การเปลี่ยนมือเจ้าของอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับทุกฝ่ายก็ได้